Соевый лецитин представляет собой естественное сочетание фосфолипидов, включая фосфатидилхолин и фосфатидилинозитол, являющиеся предпочитаемыми источниками холина и инозитола соответственно.Фосфолипиды являются важнейшими компонентами клеточных мембран, обеспечивающими работу и рост клеток, а также участвуют в синтезе нейротрансмиттеров. Лецитин также помогает организму эмульсировать жир.